IMPERIAL 85 (COCKTAIL)
Pour 1 verre :
• 3 cl KAMOK
• 3,5 cl Impérial Mandarine
• 0.5 cl Marie Brizard Anisette
• 3,5 cl Fanta Madness
• 1,5 cl Sirop de Mangue
Décoration : pommes, grains de café, zestes d’orange.
Verser dans la timbale du skaker :
- 1,5 cl de sirop de mangue
- 0,5 cl de Marie Brizard Anisette
- 3,5 cl de Mandarine Impériale
- 3 cl de Kamok
Verser dans un verre rempli de glace. Completer de Fanta Madness et remuer. Placer la décoration sur le verre.
2ème Prix du concours KAMOK 2005
Kévin Proust
Lycée Sainte-Anne - Saint Nazaire
LES PRODUITS
H. VRIGNAUD
-
Liqueur de café dont la recette date de la moitié du XIXème siècle. Elaboré à partir de l’infusion de 3 grands arabicas, le Kamok est ensuite vieilli en foudre de chêne. Il se boit en digestif, en apéritif ou encore en « long drink ». Il accompagne les glaces et le tiramisu et il remplace avantageusement les extraits de café dans la plupart des préparations de desserts. Produit haut de gamme, le Kamok est une valeur sûre. C’est une liqueur typiquement reconnue produit unique en son genre.
A consommer bien frais sorti de votre congélateur
27.90 € / 70cl
MILLE-FEUILLES EN TUILES CHOCOLAT AU KAMOK
Pour 4 pers. :
• 200 g d’amandes en poudre
• 200 g de sucre
• 50 g de farine
•150 g de beurre fondu
• 250 g de chocolat à fondre
• 4 jaunes d’oeufs
• 6 blancs d’oeufs
• 10 cl de liqueur
• Mélanger les amandes, le sucre, la farine, et 50 g de beurre fondu.
• Former des cercles fins de pâte surune plaque beurré avec le dos d’une cuillère.
• Enfourner à 200°C pendant 1à 2 min. Laisser refroidir et décoller les tuiles.
• Renouveler l’opération autant de fois que nécessaire.
• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
• Ajouter les jaunes, le sucre et la liqueur.
• Mélanger et ajouter délicatement les blancs battus en neige.
• Dresser en superposant une tuile et une couche de mousse, jusqu’à ce qu’il y’ait 2 épaisseurs de mousse.