EUREKA’MOK (COCKTAIL)
Pour 1 verre :
• 3 cl KAMOK
• 2 cl liqueur des Vendéens
•1 cl Jus d’orange
• 1 cl jus de citron
Décoration : 2 cerises à l’eau-de-vie, angélique, clémentine confite, zeste d’orange, fraise confite.
Verser dans la timbale du skaker :
- 1 cl de jus de citron
- 1 cl dejus d’orange
- 2 cl de liqueur de Vendéens (Triple sec)
- 3 cl de Kamok
Verser dans un verre à coktail. Placer la décoration dans un verre.
3ème Prix du concours KAMOK 2005
Alexandra Woo
L.P E. Branly - La Roche sur Yon
LES PRODUITS
H. VRIGNAUD
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Liqueur de café dont la recette date de la moitié du XIXème siècle. Elaboré à partir de l’infusion de 3 grands arabicas, le Kamok est ensuite vieilli en foudre de chêne. Il se boit en digestif, en apéritif ou encore en « long drink ». Il accompagne les glaces et le tiramisu et il remplace avantageusement les extraits de café dans la plupart des préparations de desserts. Produit haut de gamme, le Kamok est une valeur sûre. C’est une liqueur typiquement reconnue produit unique en son genre.
A consommer bien frais sorti de votre congélateur
27.90 € / 70cl
MILLE-FEUILLES EN TUILES CHOCOLAT AU KAMOK
Pour 4 pers. :
• 200 g d’amandes en poudre
• 200 g de sucre
• 50 g de farine
•150 g de beurre fondu
• 250 g de chocolat à fondre
• 4 jaunes d’oeufs
• 6 blancs d’oeufs
• 10 cl de liqueur
• Mélanger les amandes, le sucre, la farine, et 50 g de beurre fondu.
• Former des cercles fins de pâte surune plaque beurré avec le dos d’une cuillère.
• Enfourner à 200°C pendant 1à 2 min. Laisser refroidir et décoller les tuiles.
• Renouveler l’opération autant de fois que nécessaire.
• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
• Ajouter les jaunes, le sucre et la liqueur.
• Mélanger et ajouter délicatement les blancs battus en neige.
• Dresser en superposant une tuile et une couche de mousse, jusqu’à ce qu’il y’ait 2 épaisseurs de mousse.